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米線店餐飲策劃|餐飲店經營遇瓶頸,如何解決!

  米線:是生活中非常普遍常見的食物,隨著現在米線的口味、風味的增加越來越多的上班族選擇米線作為食物,特別是現在各城市的美食街,米線店幾乎高朋滿座深受人們的喜愛。當然,每一家店也並不是一開始就會有如此的效果,這其中,店麵形象就顯得尤為重要了,作為顧客的第一印象,該如何裝扮自己的店呢?

米線店餐飲策劃設計|餐飲店經營遇瓶頸,如何解決!

  1、商品計劃

  就米線店而言,商品計劃就是米線店為了達到所設定的營業額目標,究竟要為顧客提供哪些商品。

  2、經費計劃

  通常可以將米線店經營經費分為人事類費用、設備類費用、維持類費用和營業類費用。

  3、人員計劃

  為了達到設定的經營目標,經營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源,開展人員培訓,都是經營者必須考慮的。

米線店餐飲策劃設計|餐飲店經營遇瓶頸,如何解決!

  4、采購計劃

  依據擬訂的商品計劃,實際展開采購作業時,為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡,必須針對設定的商品內容排定采購計劃。

  5、營業額計劃

  這裏的營業額是指過米線店日常營業收入的多少。在擬定營業額目標時,一定要依據目前市場的狀況,再考慮到米線店的經營方向以及當前的物價情形,予以綜合衡量。

  6、店麵裝修計劃

  在店麵最初的裝修過程中,材料的選取尤為重要,一定要突出特色,還需要對經營的項目起到烘托的作用,比如:米線店選用木質材料裝修,更能烘托出米線店原汁原味的感覺;還要注意以下幾點:

  ①空間不一定要大,但是一定要明亮,給人清爽潔淨的體驗;

  ②店麵文化要有,比如米線店最好張貼米線起源,米線曆史等‍

米線店餐飲策劃設計|餐飲店經營遇瓶頸,如何解決!

  7、服務變革計劃

  現在社會,最講究的什麽? 服務! 用流行的話說就是“用戶體驗”前麵的基礎都做好之後,咱們需要的就是服務的特色化,服務的特色代表了什麽? 並不是無微不至的照顧,相反,有的時候咱們還需要“冷落”顧客,舉個簡單的列子,在商場買東西的時候,有的人非常享受三四個導購在後麵跟著解釋的狀態,但是有的人確是非常的反感,咱們所做的也是一樣,根據客戶的狀態,提供相應的服務才是王道!!

  我們在開米線店,盈利是我們的首要目的。隻有一家盈利的米線店,才能長久的生存下去。米線店快速盈利的技巧有哪些?

  1、管理模式:麵對巨大的市場和激烈的競爭,米線店的經營者們必須時刻把握未來發展趨勢,導入新的經營理念,避免因為米線店不能盈利而被淘汰出局,您一定要注意的。

  2、店鋪服務:米線店以銷售產品為主要目的,並在這其中實現利潤的增長,進而實現盈利。但是實現產品銷售量的提高卻是由許許多多的因素共同作用的結果。

  3、產品質量:米線店質量問題越來越受到消費者們的重視,米線店質量的優劣,直接影響著米線店的聲譽和形象,因此,要想自己的米線店能夠持久盈利,並在同項目競爭者中處於不敗之地,嚴把質量關,是米線店在經營過程中選擇產品的首要因素。

  特色的美味在餐飲市場上極為火爆,米線店就有著十分火熱的市場。米線店以湯味濃鬱,回味悠長的獨特口味,贏得了廣大消費者的青睞。為了迎合現代人的綠色、環保、健康的飲食觀念,從而調配出專用的秘製醬料。


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