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餐飲策劃方案|1年130多家店,莓獸茶飲為何能迅速崛起

  互聯網改變世界的格局,也改變了人們的辦公方式,生活方式、出行方式、購物方式等等。這些轉變,每個人都能在日常生活中尋到蹤跡,比如互聯網對實體經營餐飲店麵的促進作用。

 

  上期餐飲設計分享過一個借助卡通人物IP的熊本熊餐廳通過經營日式料理與熊本熊的周邊產品來增加餐廳的營業額,這個叫做借助IP來驅動餐飲複合經濟;本期餐飲設計將通過互聯網的力量,促進餐飲品牌IP產業化來擴大餐飲品牌的影響力,也通過加盟店的開放收割品牌紅利的茶飲品牌——莓獸。

餐飲策劃方案|1年130多家店,莓獸茶飲為何能迅速崛起

  莓獸女王的崛起

  相傳,遙遠的雪域森林,住著一位精靈族的莓獸女王,她食莓果,飲晨露,以靈鹿為友,守望全族,因為機緣巧合,與人類相識,開啟一場突破次元的奇幻之旅。莓獸茶飲品牌以莓獸女王的故事為基礎,將莓果為鮮榨果汁的原料打造成多元化的飲品店。莓獸一開業就受到人們關注,最高月營業額達到40萬,用兩三個月時間就發展到全國近100家門店一年時間發展到全國130多家店。

餐飲策劃方案|1年130多家店,莓獸茶飲為何能迅速崛起

  瞄準年輕群體,賽道選為茶飲品類

  餐飲設計也一直強調,當前的消費群體為80、90的年輕人為消費主力軍,其中年輕群體更喜歡嚐鮮,講究品質和注重享樂主義,於是用cosplay、二次元、大V引導、時尚美麗等元素迎合他們所喜歡的消費審美。莓獸在年輕族群的消費市場環境,以“莓果”為主要食材,主打美顏健康的飲品店,再通過原創的手繪精靈“莓獸女王”的美麗夢幻形象和概念故事,來瞄準年輕客戶群體市場。

餐飲策劃方案|1年130多家店,莓獸茶飲為何能迅速崛起

  產品莓果,關注健康養顏

  莓獸飲品是以水果與茶飲相互結合,甄選女性喜愛的健康養顏的藍莓、草莓、野生蔓越莓、野生獼猴桃等水果以漿果現榨為主,主流飲品小吃搭配為輔的多元化產品結構。為了能跟市場上水果榨汁的茶飲品牌區別出來,莓獸注重原料產地,莓獸將東北大興安嶺的野生莓果係列鮮榨飲品和衍生產品融入主打魔幻故事中,塑造產品茶飲。東北大興安嶺的野生莓果,采摘完的莓果統一運送到遼寧自有的無菌工廠,嚴格篩選,充分清洗和滅菌,最終運到店麵。

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  注重體驗,塑造品牌記憶點

  由於年輕一代生活壓力大、節奏緊張,消費者追求鮮明口感,莓獸投其所好,更為注重消費者體驗,會從視覺、味覺等方麵給予顧客全方位感受,使食客產生明顯記憶點。莓獸店麵裝修的主題—極寒境相呼應的極寒仙境的店鋪風格,以及與莓獸的動漫故事主題向呼應的魔幻故事消費體驗,深受為消費能力非常強大的二次元文化追隨者的90後追捧。

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  知名插畫,以人物塑造品牌形象

  莓獸的品牌故事頗與漫畫相關,二次元故事跟餐飲實體店的完美嫁接少不了著名插畫師、繪本作家崔萌萌的功勞。她為莓獸設計的人物形象,在莓獸故事基礎上將以視覺化,把美麗傳說呈現給顧客。通過原創IP的形式及結合自身的動漫故事,打造自身的特色。莓獸的品牌VI和店麵設計都是通過她設計的人物形象展開,唯美的裝修以及個性的飲品包裝來吸引女生的關注。

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  IP產業化,售賣周邊產品

  有了原創人物,“莓獸科技”也隨之形成了自己的IP產業化,除了門店裝潢突出“莓獸女王”的氛圍設計外,還增加了飲品紙杯、抱枕、鑰匙扣、水杯、手機殼、雨傘、本子、信封等20多個與受眾人群喜愛的衍生品,並在這些衍生品上畫上“莓獸女王”,以限量款的方式對外售賣,成功地吸引了顧客眼球,也增加了顧客對產品的追捧度。

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  互聯網+微信小程序,獲取客流

  莓獸借助互聯網的力量,設立了品牌推廣部門,專注於莓獸在互聯網上的推廣以及活動策劃。在2017年12月中,“莓獸”率先“嚐鮮”小程序並連綁40多家門店,在微盟旗下智慧餐廳的幫助下,“莓獸”成功抓住了年輕人,在短短一年時間內公眾號累計增粉16萬+,會員轉化10萬+,在極短時間產生大量曝光,也大量開放加盟分店。

餐飲策劃方案|1年130多家店,莓獸茶飲為何能迅速崛起

  餐飲品牌策劃公司認為,莓獸能夠從茶飲品牌中占有一席之地,離不開搭乘互聯網借力之風,另外根據產品來做精準的定位,以及在產品的基礎上實現情感話題,打造品牌原創IP,二者相互結合在互聯網和現實生活中快速的傳播與擴張。


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