主頁 > 餐飲策劃方案 >

餐飲營銷策劃之前我們要做什麽?(絕密版)

  一、了解詳細的餐廳背景

  1、餐廳主打模式是什麽?

  2、餐廳主打是哪個菜係?

  3、有沒有後端產品?

  4、產品有沒有主次?哪些是引流產品?哪些尖刀產品?哪些是利潤產品?有沒有做好區分。

  5、團隊多少人?由哪幾個部分組成?

  6、團隊的年齡、文化層次怎樣?

  7、團隊受過哪些培訓?或者是有沒有做團隊文化建設?

  二、餐廳定位

  1、提供什麽樣的產品或服務,滿足怎樣的人的哪些具體需求?

  2、通過上麵的問題,結果清楚地找到顧客的畫像

  三、幫助其找到顧客在哪裏?

  1、因為有精確的顧客畫像,那麽我們就知道顧客在哪裏?即常說的魚塘

  2、有精確的顧客畫像,如何鎖定顧客持續消費,也就是打造自己的那個顧客池塘,讓店裏有持續不斷的客流。

  四、有哪些相關資源?

  這裏指的是餐飲行業以外有哪些資源?例如:

  1、有一批海鮮尾貨的采購資源,這樣可以用來打造一個菜品的價格戰,用一個小小的菜品引流客戶,讓對手無利可圖。

  2、酒或者飲品的供應商,這一類的供應商的資源投入,往往可以增加菜金甚至客單價,為充值提供很大的幫助。

  3、餐廳老板人脈以及多少微信群,這個關係到活動的傳播力。

  五、現在用的營銷方式是什麽?

  1、五公裏之內的競爭對手在做什麽營銷活動?

  2、店裏當前做什麽營銷

  3、店裏與競爭對手之間的差距與優勢在哪裏?


經典客戶