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知道這3個策劃技巧,讓你的外賣想做到同商圈第一

  在如今,外賣市場規模已突破了2000億,外賣用戶規模也會進一步增加,外賣行業迎來了發展的好時期。外賣老手賺錢的繼續賺錢,而對於外賣新手和沒有上路的商家來說,店鋪一直沒流量、沒單量,沒利潤,想想都頭疼。那如果你想做到同商圈第一該怎麽做呢?從0到1,筆者告訴你下麵幾個技巧和方法。

知道這3個策劃技巧,讓你的外賣想做到同商圈第一

  1.產品搭配:巧妙的湊單

  現在的外賣商家,幾乎所有都會在做優惠活動。比如滿減、發放現金券,店鋪紅包、首單立減,限時搶購等一係列活動。但往往風聲大雨水少,到最後商家的利潤沒剩多少。湊單包括了湊單的產品和價格,主要用於滿減活動,主打的爆款產品需要搭配什麽湊單的產品都是不一樣的。像米飯類的,湊單產品可以搭配小包裝的果汁、其他飲品等;像小吃快餐類的,就可以搭配酸梅汁、涼茶等,而像粥類和麵食類,則可以適時搭配蔥花餅、果汁等等。據筆者了解到的最新情況,目前美團平台為了防止大滿減,現在折扣菜和滿減不重疊但是會自動選著最優。例如:產品價格30,打成折扣賣25.做滿減“滿30減20”,那平台就會自動選擇滿減。這值得商家注意。在美團外賣、餓了麽等外賣平台上設置湊單產品價格的目的,就是要用戶能夠多點外賣,這就意味著能夠拉高客單價。原先在16元左右的客單價,通過湊單的設置,能夠將客單價拉高至20元左右,甚至更高。而用戶多點一份單就能夠增加一份利潤。大多數用戶在點單的時候一般都會注意滿減的優惠,通過設置湊單的產品和價格,就能夠增加商家的利潤,從而填補因為設置滿減活動而減少的產品利潤。

  2.店鋪信息:好的產 品圖片和描述

  在外賣行業,筆者認為“顏即正義”同樣適用,精美的包裝將幫助餐飲商戶在競爭對手中殺出重圍,讓顧客下單後印象深刻,並持續購買以提高商家複購率。但在這之前,商家產品的圖片和文字描述同樣重要。好的產品圖片不僅可以提高轉化率,而且能夠打動用戶。所以產品的圖片一定要清晰,能夠真實的反映出店鋪的產品,通過一些擺拍的角度、顏色搭配等技巧去打動顧客。產品的描述需要把你的產品的信息,包括單品、套餐的等呈現給顧客,讓顧客更清楚的了解並下單,提高顧客下單的性價比。而產品的圖片和描述信息還可以根據節日或熱點事件進行更換,通過獨特的營銷手段和新穎的切入點吸引顧客關注。

知道這3個策劃技巧,讓你的外賣想做到同商圈第一

  3配送環節:適當的配送方式

  其實很多商家都認為配送的時間越短越好,更追求配送的速度,但筆者認為其實不然。盡管大家都覺得配送速度是越快越好,但不同的餐飲品類,顧客其實對配送速度的心理預期是不一樣的。比如顧客心裏預期久一些的產品,騎手卻很快的送到,會讓顧客認為商家在準備菜品時並沒有用心,繼而口味也會不好相反顧客認為一些能及時送到的品類卻耗費很久,就會影響顧客的體驗,影響複購率。所以商家需要結合自己的菜品品類的特殊性去考慮配送方式,在速度上滿足自己的特定顧客群。是平台專送?還是商家自配送?要根據自己的具體需求和顧客的速度敏感度來選擇配送方式。適時的配送需要商家綜合考慮自身品牌定位、服務、價格、速度等因素,根據自己產品對速度、成本、配送範圍等因素的優先級進行考慮和衡量。


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