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微信餐飲運營:外賣一年運營營銷幹貨

  微信,外賣

  我的微信美食到現在為止運營10個月,快一年了。下麵滿滿的分享一年運營實戰幹貨。

  如果是第一次看這篇文章的先介紹一下運營流程。d

  運營模式:

  正規工商注冊店鋪,主打微信外賣,輔做各外賣平台,優勢就是魚塘理論,把用戶收集在自己微信上麵,不怕外部環境的各種變動。做好這一點,重點在於東西要好吃,值得消費者長期選擇。再於就是營銷,增加微信好友等等。

  菜品選擇:

  外賣做為一種餐飲形式,比起到店消費現出鍋的美食,口味肯定大打折扣。我們選擇“辣”這種口味,基本減少了口味體驗差異,喜歡吃的會一直喜歡吃。針對四季都可以賣的常規菜品外,我們冬季開發了“玉米閘蟹桶”、“冬日羊肉火鍋”、“冬日牛腩火鍋”,夏季主打“魔芋蝦尾”、“青春口味小龍蝦”。

  實際運營優勢

  因為我們不是做那種走量的外賣,所以我們每天隻需要賣出20幾份左右(隨便兩份就是單價100+了),就有可觀的贏利,而且有時間自己送貨,微信外賣的優勢就是沒有外賣平台的提成,而且自己送貨幫用戶減少了配送費用。

  因為不需要太大的量,所以我們除了口味的重視,還特別重視菜品製作的幹淨,都以自己吃的標準在製作,幹淨程度都是用戶反饋給我們,說我們的菜品比起其它家的好幹淨。

  首先,美食這東西是個長期生意,不管線上線下,要認真對待每一單生意,因為你的每次努力都可能換來一個長期顧客,但你的一次不用心,可能就趕走了一個消費者。

  下麵介紹怎麽推廣營銷的?盡量用通俗易懂接地氣的方式來講解。

  小範圍免費贈送試運營:

  剛開始時,試做菜品,定位口味時,每天就產生很多成品,那這些成品可以贈送給朋友們吃;

  好處在於:第一可以讓朋友們給出建議,

  第二後期正式運營可以幫助宣傳,吃了我的東西,宣傳起來當然更賣力了,很多菜品口味確定就是朋友們不斷的建議和改進中定型的。

  公眾號推廣:

  公眾號推廣,朋友的數量總是有限的,自己也不可能認識更多的人,付費推廣就來了。

  一般本地都有很多這種美食公眾號,可以多聯係幾家,看看過往他們推出文章的閱讀量,和他們給的方案,選擇一家最適合自己的,其中的調查也是必要的,以防刷量,那樣就沒意思了...

  真正確定之後,做廣告加福利推廣,我們重點是要用戶加入我們的微信,這一樣一對一,來的實在,而且我們也放心。其實現在不少的微商或者商販經營也都是引流到微信。

  了解—知道—嚐試—下決定:

  可能現在不會消費,但我們這個生意也不是一錘子買賣,需要的是細水長流。經過長期朋友圈廣告,事實證明有些人加了好幾個月後才開始下單。

  當然公眾號裏麵也有一些長期吃福利的用戶,專挑活動,這些人的加入也不要怕,隻要你的口味過硬,終歸人家會購買的。

  線下硬磕/幹:

  各種地推,去周邊小區發宣傳頁,給電瓶車發宣傳頁,去商圈送小禮物加微信,去美食街發試吃品等,這些都嚐試了過,發現效果並不是非常好。但總結出一條經驗,越是難加的人加到了越有效果。

  如果說對比網站SEO,越是難放外鏈的地方加的外鏈越有效果,懂的人知道了本人以前從事過什麽職業了...

  其實有在美食街,送贈品時和人聊天,介紹半天自己的美食,當然有好多人不理不睬,一旦有興趣加入了,會立馬下單。一份付出一份回報。

  各種合作加入,做生意了才知道,絕大部分人你一輩子也不可能認識,也不可能講上一句話,這就體現社交的重要性了。當然自己的朋友是有限的,如何認識陌生人呢?我這裏說一些我采用的方法,當然也歡迎有經驗的各位大牛分享你的妙招。

  社交渠道:

  各種網友聚會,有那種吃貨QQ群,微信群,加入會,不要發廣告,也參加活動,然後一人贈送一份小吃,當然包裝上有微信號,再然後就各種聊吧,人嗎,感情動物,聊多了,就成朋友了。各種戶外活動同樣的道理參加活動,贈吃的,聊天,多交流。還有各種表演活動,包含COSPLAY表演,和主辦方聯係,免費或低價提供美食等。

  反正隻要能加到人,都要一個一個用心做,因為我們是賣吃的,又不是賣房子賣車子之類的一次性買賣。加到的人說不定某次聚會就想定一些他們家的東西吧,很有特色。(以後的文章會說到朋友圈宣傳要多體現到消費場景的問題,幫用戶找吃你家東西的理由。)

  一段時間後,我們也有足夠的人了,就時候就可以找資源互換了,本地也有好多微商,其它類別的微信美食外賣,烘培,披薩,輕食等,一般都不會和我們的用戶重疊的。

  資源互換有多種形式,互相發廣告,這是最低級的。我們還采取免費贈送給別人吃,讓她們介紹她們的VIP客戶,我們也免費贈送吃,相當於是她們給她們的VIP客戶發福利了,前提當然要先加我們的微信了,所謂VIP也就是經常買東西消費的就行。這種加人方式可以長期做,隻要你用心合作,人家各類微商也是非常樂意的。

  更多方式:

  多免費宣傳模式。天涯日誌,你任意寫寫,但有很多沒創業經曆的人非常喜歡看,會感受你解決困難後的開心,感受你生意不好時的心情落寞。

  抖音,拍拍你菜品製作的過程,處理的過程,雖然大部分發出去沒什麽瀏覽量,但偶爾一個有瀏覽量,就有效果的,這個不能因為一開始沒效果就不發了,因為你也不知道哪條會火爆,隻有堅持再堅持。

  還有包括貼吧,論壇,個人感覺效果不太明顯,當然每個人情況不同,我認為刷刷存在感還是有必要的,說不定哪些有熟客看到,增加了更多印象呢。做了這麽多,就能收獲了,有些網友網上購買去吃(現在有順豐快遞,真空包裝加冰袋非常適合送美食),有些網友還谘詢要求來學習,這也是意外的驚喜了。

  其它細細碎碎的暫且不說了,都是自己滿滿的實戰經驗,幹貨,當然我們的生意到現在還屬於起步,比起好多大牛差老遠了,大牛看到了,歡迎指點交流,也許你的經驗更加有幫助,彼此分享。


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