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餐飲營銷之道|一條有思想的魚,一家有情感的餐廳

  五一小長假就要來了

  決定好要去哪個城市旅遊了嗎

  還沒找到也沒關係,

  因為花萬裏設計已經為你推薦

  一個可以享受美食的地方。

  去探魚看看吧~

餐飲營銷之道|一條有思想的魚,一家有情感的餐廳

  在餐飲行業來說,火鍋品類迅速崛起引起人們注意,而燒烤行業來說一直處於一種默默發力階段。2013年發端於深圳的“探魚”,主經營炭火烤魚的餐廳,從重慶萬州帶來獨特的烤魚烹飪技法,融合了醃、烤、堂燒、涮等多種烹飪技法,而諸多美食爆款,成了餐飲界裏的一匹黑馬,短短的3年時間內營業額高達10億,火遍全國40多個城市。今天咱就侃侃探魚跟傳統的烤魚餐廳有什麽不一樣呢?

  走心懷舊,文藝感爆棚的空間設計

  探魚餐廳從一進門開始就感受到一種撲麵而來的懷舊、文藝的氣息。空間中,塗鴉筆畫,遊離的魚群藝術擺件,古老的收音機、黑白電視機、搪瓷杯餐具以及複古的時鍾,都被設計師用來表達最充沛的活力與最走心的懷舊。對於情侶來說這是散發一種濃情蜜意的氛圍,對於喜歡拍照的妹紙來說,這裏真的可以拍照拍到停不下來。

餐飲營銷之道|一條有思想的魚,一家有情感的餐廳

  有顏有料,吃過都愛

  探魚主打的菜品為重慶豆花烤魚、椒王味、探魚金湯味、成都冒菜味、鮮青椒味、混椒饞嘴味,此外餐廳還自研發出新型的產品線,如檸檬冰桔茶、檸檬香茅茶、檸桔乳酸菌,檸桔紅茶、酸梅湯、羅漢果茶等等自配口感獨特的飲品,讓不同需求的消費者在探魚都能夠找到自己喜愛的美食,自然獲得了更多消費者的青睞。

餐飲營銷之道|一條有思想的魚,一家有情感的餐廳

  顧客體驗無小事,18分鍾搞定等位

  無論去哪家餐廳吃飯,一怕排隊等位,二怕都吃完了都沒有上齊所有菜品,又被告知不能退單。而探魚率先承諾18分鍾必須上齊所有菜品,否則所有的菜品一律免費贈送。就連以服務出名的海底撈都不能一口承諾18分鍾內上齊菜品,這種人性化的等位服務隻有探魚敢為先,探魚站在消費者的角度來縮短等位時間,進而提升消費者體驗的做法,為食客們激賞。

餐飲營銷之道|一條有思想的魚,一家有情感的餐廳

  開業營銷,“免費”增強粉絲粘度

  探魚每開一家分店都在公眾號上推出數花椒和青椒的活動,免費吸引試吃的粉絲們。數數這種簡單的遊戲很快就能吸引大眾,受眾的年齡層麵廣泛,男女老少均可參加,消費者直接參與到活動中,有效擴大餐廳的知名度。

餐飲營銷之道|一條有思想的魚,一家有情感的餐廳

  隨著資本的到來,餐飲行業將進入全新的時代,米高米餐飲設計指出餐飲行業單一地汲提升菜品口味已經不能讓餐廳獲得消費者的青睞,還需從消費者的情感出發,

  餐飲品牌設計創新才能讓餐廳獲得更大的發展。探魚的崛起,給業界帶來了很多的新意,餐飲大佬們開始關注烤魚這個品類。應該多從消費者的思維方式來思考餐廳設計營銷活動,用消費者的語言跟餐飲對話,最終提升顧客消費體驗。


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